Ingredientes
Papas
Chorizo
Laurel
Aceite virgen
Pimiento verde
Cabeza de ajo
Guindilla
Cebolla
Elaboración
En un caldero un chorro de aceite. Picamos una cebolla y la añadimos, al igual que el pimiento verde. Añadimos una cabeza de ajo sin pelar, dos hojas de laurel, un guindilla sin semillas ni tallo, el chorizo troceado y, por último, las papas peladas y troceadas. Añadimos sal al gusto y cubrimos con agua. Dejamos a fuego medio 20 minutos.
Sacamos la cabeza de ajo y la guindilla. Retiramos la grasa sobrante con un cucharón de la superficie del caldero y dejamos a fuego lento 10 minutos.